Jak przygotowac ges do pieczenia
Więcej na ten temat. Social media:. Deklaracja dostępności. Strona główna Baza wiedzy Zasady przyrządzania potraw z gęsiny. Organizator akcji. Okazuje się bowiem, że zajadano się nią już w Starożytnym Egipcie. Gęsi hodowano także w Starożytnym Rzymie, choć sami rzymianie rzadko je jedli.
Na ich stołach częściej pojawiało się bardziej egzotyczne ptactwo.
W okresie średniowiecza gęsina była bardzo chętnie spożywana, ale bywała częstszym gościem na stołach rustykalnych niż królewskich. W Polsce gęsina największą popularnością cieszyła się XIX wieku. W listopadzie roku w samej tylko Warszawie zjedzono aż 20 tysięcy gęsi!
Co więcej, wyhodowane w naszym kraju ptaki trafiały na stoły całej Europy. Polska wciąż należy do głównych eksporterów gęsiny. Większa część hodowanych w naszym kraju gęsi trafi na rynek niemiecki. Są one tam wysoko cenione za swój wyjątkowy smak. Gęsina to niezwykle smaczne mięso, które niestety na polskich stołach stosunkowo rzadko się pojawia.
Niegdyś nie można było sobie wyobrazić bożonarodzeniowego obiadu bez pieczonej gęsi. Powszechnie zajadano się nią również w dniu św. Dziś sporadycznie gości na stole, a szkoda, bo gęsina, choć dość tłusta, jest mięsem o wyjątkowych walorach smakowych. Pieczona gęś smakuje wybornie, dlatego warto znacznie częściej przyrządzać to przepyszne danie.
Jak upiec gęś w całości
Pieczeń z gęsi to danie o wielu odcieniach smaku — mamy tutaj pieczone kawałki jabłek, marynatę z miodu i białego wina, świeże przyprawy ziołowe. Przygotowywanie pieczonej gęsi wymaga cierpliwości przez długie pieczenie w piekarniku i systematyczne polewanie pieczeni wytworzonym podczas pieczenia sosem, ale dla końcowego efektu warto być bardzo cierpliwym kucharzem.
Pieczeń z gęsi jest chrupka z wierzchu i rozpływająca się w ustach w środku. Gęś pieczona w piekarniku jest daniem, które stosunkowo łatwo się przygotowuje. Wymaga jednak dość długiego pieczenia. Głównym składnikiem jest oczywiście surowa, wysokiej jakości gęś. Aby smakowała wybornie potrzebne też będą jabłkamiód, białe wino, a także przyprawy.
Do przyprawienia gęsiny świetnie nadaje się majeranek. Doskonale podkreśla jej smak.
Nie wyrzucajcie smalcu wytopionego podczas pieczenia gęsi. Przechowajcie go w słoiku w lodówce i wykorzystujcie go później do przyrządzania innych potraw. Ma neutralny smak i zapach. Smalec z gęsi to jeden z najsmaczniejszych i co najważniejsze najzdrowszych tłuszczów.
Gęś pieczona przepis babci
Jego spożyciu przypisuje się zmniejszenie zapadalności na schorzenia układu naczyniowo-sercowego. Smażenie i przygotowywanie potraw na gęsim smalcu wzbogaca nie tylko ich smak ale również dodaje im cennych wartości odżywczych. Na gęsim smalcu można smażyć do temperatury stopni C. Pamiętajcie, że normalnym zjawiskiem jest to, że smalec z gęsi w temperaturze pokojowej zmienia konsystencję na półpłynną.
Tłuszcz gęsi jest delikatny, aromatyczny, klarowny, ma temperaturę topnienia taką jak masło. Prześlij komentarz.
Pieczona gęś | Kwestia Smaku
Anna Wlezień 13 listopada. Auto skup Kraków 15 listopada Wczytaj więcej Zajrzyj na FB! Czytaj dalej. Szukaj wg dania. Adobe Stock. Jeśli skórka na wierzchu mimo długiego pieczenia nie będzie tak rumiana jak oczekiwałaś, możesz oprószyć ją z wierzchu mąką i włożyć z powrotem do pieca. Spod pieczonej gęsi zostanie zwykle sporo tłuszczu oraz sosu, z którego w lodówce zrobi się galareta.
Jak upiec gęś w kawałkach
Po zastygnięciu tłuszczu i oddzieleniu się od galarety, zbierz go, roztop na patelni i dodaj do niego drobno pokrojonej cebuli oraz majeranku — w ten sposób powstanie jeden z najlepszych smalcówjakie zna polska kuchnia. Naturalny sos, z którego zrobiła się w lodówce galaretka, doskonale wzbogaci też smak innych pieczonych mięs, będzie stanowił dobrą bazę do ostrych sosów, może też być wykorzystany do zup z kapustą lub warzywami strączkowymi.
Zanim rozpoczniemy pieczenie gęsi, tuszkę należy przez około 20 minut gotować w osolonej wodzie. Po upływie tego czasu gęś należy wyjąć z wody, osuszyć i ostudzić. Do środka lekko podgotowanej gęsi wsypujemy majeranek, sól oraz ziarenka czarnego pieprzu. Wkładamy też pokrojone na ćwiartki jabłka.
Artykuł powstał na podstawie tekstu Doroty Dardzińskiej. Średnia: 3.
Prosty i niezawodny sposób na upieczenie całej gęsi. Potrzebna będzie gęsiarka lub duże naczynie żaroodporne z przykrywką albo garnek rzymski. Cały proces nie wymaga wielu czynności, gęś "piecze się sama", musimy się tylko uzbroić w cierpliwość i pozwolić aby czas zrobił swoje. Metoda polega na długim pieczeniu w niskiej temperaturze, dlatego jeśli chcemy mieć gęś gotową na obiad trzeba odpowiednio wcześnie nastawić piekarnik, najlepiej jeszcze przed śniadaniem :- W przepisie znajdziecie wiele pomysłów na dodatki do pieczonej gęsi - opiekane ziemniaki, dwa rodzaje risotto, sos wiśniowy, sałatkę, surówkę, pieczone gruszki i jabłka, żurawinę; myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Zapraszam również po więcej przepisów na gęsinę. Składniki 1 gęś wypatroszona, około 4 - 4,5 kg, świeża lub mrożona 1 duże kwaśne i twarde jabłko np. Przygotowanie Gęś mrożoną dokładnie rozmrozić kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej lub 2 dni w lodówce.